Постные котлеты из гречки и картофеля с грибным соусом – это отличная альтернатива мясным блюдам для вегетарианцев и постящихся. Гречка, богатая питательными веществами и клетчаткой, сочетается с картофелем, создавая ароматные и сочные котлеты. Для приготовления грибного соуса используются свежие грибы, которые придают блюду неповторимый вкус.
Для приготовления постных котлет из гречки и картофеля с грибным соусом необходимо следующее:
- 1 стакан гречки;
- 2 средних картофелины;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г свежих шампиньонов или других грибов по вкусу;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- соль, перец и другие специи по вкусу.
Для грибного соуса:
- 200 г свежих шампиньонов или других грибов по вкусу;
- 1 луковица;
- 200 мл овощного бульона или воды;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. муки;
- 200 мл растительного молока или сливок;
- соль, перец и другие специи по вкусу.
Приступим к приготовлению. Сначала готовим котлеты. Гречку промываем и варим в подсоленной воде до готовности, затем откидываем на дуршлаг. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и варим до мягкости.
Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Грибы также нарезаем и добавляем к луку с чесноком, обжариваем до готовности. Затем смешиваем гречку, картофель, обжаренный лук, чеснок и грибы в одну массу. Добавляем панировочные сухари, соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно перемешиваем и формируем котлеты.
Для грибного соуса лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Грибы нарезаем и также добавляем к луку, обжариваем до готовности. После этого посыпаем мукой и тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем овощной бульон или воду, доводим до кипения и варим несколько минут. Затем вливаем растительное молоко или сливки, посолить, поперчить и посолить соус по вкусу. Варим еще несколько минут до желаемой консистенции.
Теперь остается только обжарить постные котлеты на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Подаём их на блюде, поливаем ароматным грибным соусом и наслаждаемся вкусом. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина, как главное блюдо или в качестве закуски.
Постные котлеты из гречки и картофеля с грибным соусом – это вкусное и питательное блюдо, которое порадует как вегетарианцев, так и обычных гурманов. Попробуйте это совершенно новое и увлекательное сочетание ингредиентов и насладитесь прекрасным вкусом!
Нежные яичные блинчики - идеальное дополнение к разнообразным салатам. Они являются оригинальной альтернативой обычным вареным яйцам. Приготовление этих блинчиков занимает всего 5 минут и требует всего нескольких ингредиентов, таких как яйцо, соль и растительное масло.
Яичные блинчики - это простое и быстрое блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира или основы для салата. Они имеют нежную текстуру и приятный вкус, что делает их идеальным дополнением к различным кулинарным комбинациям.
Для приготовления яичных блинчиков необходимо разбить яйцо в миску и взбить его вилкой или венчиком. Затем добавить немного соли для придания вкуса и перемешать. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и аккуратно вылить тонкий слой яичной смеси на сковороду. Подождать несколько минут, пока блинчик приобретет золотистый цвет снизу, а затем перевернуть его и обжарить с другой стороны. Готовые блинчики можно нарезать на полоски или треугольники для удобства добавления в салат.
Яичные блинчики могут быть использованы в самых разнообразных салатах. Они добавляют нежность и воздушность к блюду, а также придают ему интересный вкусовой акцент. Вы можете экспериментировать с различными сочетаниями ингредиентов, добавляя яичные блинчики в салаты с овощами, мясом или морепродуктами.
В итоге, яичные блинчики - это простое и быстрое блюдо, которое может стать отличным дополнением к вашему салату. Они придают блюду оригинальность, интересный вкус и эстетическое удовольствие. Попробуйте приготовить их сами и насладитесь великолепным сочетанием яичного блюда и свежих овощей!
Воскресный день, а всё равно проснулся рано, решил, что то приготовить на обед, вспомнил, что давно не готовил суп харчо, а в холодильнике только свининка. Достал пару хребтов и кусочек мяса, разморозил, что делать готовлю из свинины.
Многие "знающие" кулинары, сразу закричат - суп харчо вариться только из говядины, а по моему какая разница, ведь я не утверждаю, что это классический рецепт, ну а что касается мяса, так по мне хоть из баранины или нутрии. В результате получился даже очень вкусный супец, по этому решил поделиться им с вами!
Ингредиенты для приготовления супа харчо из свинины
1. Свиные косточки 300 грамм + 300 грамм не жирного мяса
2. Половинка стакана риса
3. Три - четыре картошки среднего размера
4. Одна морковочка
5. Средняя головка лука
6. Стволик лука порей
7. Чеснок 3-4 зубчика
8. Половинка сладкого перца и небольшой горький перчик
9. Ложка томатной пасты
10. Зелень петрушки, сельдерея, укропа
11. Соль, черный перец, хмели-сунели по вкусу, один лавровый листик
12. Столовая ложка растительного масла
Рецепт приготовления супа харчо из свинины
Приготовления супа начинаем с подготовки мяса, нарезаем его на порционные кусочки, косточки тоже можно разделить на порции, если вы используете ребрышки, то нарезаем их на секции, слишком длинные рубим по полам, после чего моем, берем кастрюлю на 3-4 литра, складываем туда мясо и косточки, заливаем на две третьих водой и ставим вариться.
Пока мясо вариться занимаемся подготовкой остальных ингредиентов - очищаем лук, картофель, порей, морковку, чеснок.
Вода закипела, снимаем накипь, можно конечно и оставить, как сетуют повара из Тайвани в этом наваре весь вкус, но как по мне пусть сами такое едят.
После снятия пены, добавляем рис, он должен получше провариться, уменьшаем огонь и варим мясо до практической готовности, после чего добавляем почищенный и нарезанный сладкий и острый перец, картофель, а сами занимаемся пассеровкой лука и моркови. Разогреваем на сковородке растительное масло, всыпаем порезанный лук, поджариваем его до прозрачно золотистого цвета, добавляем нарезанную или натертую морковь, нарезанный лук порей, нарезанный мелко чеснок, слегка поджариваем, добавляем ложку томатной пасты, заливаем половником бульона, даем прокипеть под крышкой, добавляем в суп, солим, добавляем специи, даем немного покипеть на малом огне, после чего забрасываем нарезанную зелень, снимаем с огня и даем постоять минут 15-20. Приятного аппетита!
Приехал на дачу, на пару дней, надо что то готовить поесть, полез в холодильник обнаружил разделанную курицу, картошку, плавленый сырок и ещё пару ингредиентов, вообщем сварганил вкусную картошечку с курицей, даже не думал, что получиться такое блюдо, рецепт конечно приписывать себе не буду, но это был просто эксперимент, но очень удачный, по этому решил поделиться рецептом курицы с картошкой в сырном соусе.
Ингредиенты для приготовления вкусной картошки с курицей
1. Грамм 600 окорочки и крылышек куринных
2. 600 грамм картошки
3. Сто грамм копчёной колбасы
4. Сто двадцать грамм плавленого сырка
5. Лук одна головка среднего размера
6. Одна не большая груша поздних сортов
7. Зелень петрушки, леуштяна, сельдерея
8. Соль, черный перец по вкусу
9. Столовая ложка подсолнечного масла
Рецепт приготовления курицы с картошкой в сырном соусе
Данный рецепт подойдет и для духовки, но так как у меня в наличии была только двух канфорочная плитка довольствовался чем есть.
Подготавливаем все ингредиенты - моем нарезаем крылышки, окорочку на небольшие кусочки заливаем водой на пару сантиметров выше мяса, ставим вариться. Пока куриться варится чистим от косточек и плодоножки грушу, нарезаем на небольшие кусочки, очищаем от кожуры картофель, нарезаем на ваше усмотрение, промываем, заливаем водой, даем постоять, чтоб уменьшить количество крахмала. Чистим лук, моем, нарезаем зелень, очищаем от пленки колбасу и тоже нарезаем мелкими кусочками или полосками.
Курица закипела, снимаем пенку, добавляем плавленный сыр, помешиваем до его полного растворения, после чего добавляем грушу, варим до практически готовности курицу, добавляем картофель, солим, перчим по вкусу, добавляем колбаску.
Нарезаем лук, поджариваем до прозрачно золотистого цвета, после чего добавляем в нашу картошечку, томим на небольшом огне ещё минут двадцать, после чего добавляем порезанную зелень перемешиваем и снимаем с огня, даем настояться минут 10-15, после чего рассыпаем по тарелкам! Приятного аппетита!
Опробывал реально вкусный рецепт квашеной капусты из тетрадки своей бабушки, капуста получилась вкусненькая, хрустящая. Солить капусту по этому рецепту можно как в ведре, так и в бочке, единственное что рекомендую, если вы квасите капусту в бочке, то лучше брать полиэтиленовую пищевую, так как деревянные бочки как не мой, всё равно добавляют свой привкус, а так рецепт очень простой и малобюджетный. А как результат вы обеспечиваете себя на зиму витаминами и большой группой полезных веществ.
Ингредиенты для приготовления квашеной капусты в бочке
1. Капуста белокочанная простая 20 кг
2. Капуста белокочанная рыхлых сортов 30 кг на вилки
3. Морковь 3 кг
4. Соль 1,1 - 1,2 кг
5. Один килограмм яблок Симиренко
6. 3-4 листа хрена
7. Вода 30 литров
Рецепт приготовления хрустящей квашеной капусты в бочке или ведре
Если вы собрались квасить капусту в ведре, то пересчитайте пропорцию.
Берем бочку 70-80 литров с широким горлом, промываем теплой водой. Капусту на вилки очищаем от зелёных поверхностных листьев, обязательно вырезаем черенки, так как они в последствии и дают ту вонь от квашеной капусты. Укладываем капусту в бочку сколько поместиться и заливаем рассолом из расчета 370-400 грамм на 10 литров воды. Воды как показал опыт надо столько же сколько и капусты, по этому если у вас влезло 20 кг капусты, то заливайте и воды соответственно. Устанавливаем гнет и даем постоять сутки, за это время капуста присядет и появиться много дополнительного места.
День второй. Шинкуем простую белокочанную капусту, морковку, перемешиваем, яблоки нарезаем на дольки, у оставшейся капусты на вилки вырезаем черенки.
Вытаскиваем уже осевшую капусту из бочки, перекладываем пока в тазик, рассол переливаем в ведра или в другую бочку. Если у вас бочка с краником, то отлично, если нет значит вам понадобиться силиконовый шланг он понадобиться для перетока, конец которого петлёй располагаем на дне бочки, накрываем листьями хрена. Можно будет потом и сбоку в последствии запустить шланг.
Начинаем набивать бочку - укладываем первый слой уже осевшей капусты забивая пустоты нашинкованной и нарезанными яблоками, потом второй и так далее пока все не уместиться.
Покрываем капусту марлей, устанавливаем гнет и заливаем рассолом. Рассол должен покрывать её где то на 5 сантиметров. В течении 2-х недель желательно каждые 2-3 дня делать переток, сливать к примеру если вы залили 3 ведра рассола и заливать обратно, не забывая промывать марлю.
Квашеная капуста отлично храниться в погребе до 6-8 месяцев при температуре 5-10 градусов.
Захотелось чего то необычного, решил порадовать себя и своих домочадцев вкусной картошечкой с мясом в сырном соусе. Ни когда не готовил подобное, но решил попробовать, получилось очень вкусно, по этому решил поделиться этим рецептом с вами. Такое жаркое отлично подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол.
Ингредиенты для приготовления жаркого под сырным соусом
1. Мясо свиное, желательно ребрышки не жирные - 300 грамм
2. Лук репчатый одна головка среднего размера
3. Два зубчика чеснока
4. Два стакана куриного бульона, кто не хочет париться можете добавить столовую ложку сухого куриного бульона типа "Галины бланки"
5. Картофель 300-400 грамм
6. Плавленый сырок 100 грамм
7. Соль, черный перец по вкусу
8. Две столовые ложки растительного масла
9. 50 грамм красного болгарского перца
10. Одна небольшая морковочка
11. Зелень петрушки, укропа
Рецепт приготовления жаркого из свинины в сырном соусе
Моем нарезаем мясо, чистим картофель, нарезаем, заливаем водой, даем постоять, чтоб вышел крахмал, очищаем от шелухи лук и чеснок, моем нарезаем болгарский перец соломкой или как вам больше нравиться, тоже проделываем с морковкой.
Берем казан на 3-4 литра, заливаем в него ложку растительного масла, добавляем мясо, обжариваем его на большом огне до легкого румянца, после чего добавляем лук, ещё немного жарим, после чего добавляем морковочку и тушим на небольшом огне минут двадцать.
Засыпаем картофель, болгарский перец, нарезанный мелко плавленый сырок, заливаем бульоном или кипячёной водой до покрытия, добавляем ложку сухого бульона, если использовали воду, солим перчим,доводим до кипения на большом огне постоянно помешивая, после закипания уменьшаем огонь добавляем порезанный чеснок, прикрываем крышкой и тушим 30-40 минут, желательно в духовке!
По готовности добавляем порезанную зелень, подаем на стол! Приятного аппетита!
