Вторник, 31.01.2023, 07:11
Волшебная лавка в Кишиневе
Главная | Кулинарные рецепты | Регистрация | Вход
Меню сайта
Срочные новости
п

Суп рассольник классический
13.01.2019, 12:14

Рассольник по классическому рецепту

Суп рассольник классический

Ещё один представитель стариной русской кухни - "Рассольник классический". Этому рецепту не одна сотня лет, правда изначально он готовился без картошки и назывался похлебка с солеными огурцами, но время идет и рецепт несколько изменился, но основа осталась. 

Для приготовления классического рассольника нам понадобиться:

1. Говядина на косточке 500 грамм

2. 5-6 картофелин среднего размера

3. Перловая крупа 150 грамм

4. Несколько соленых огурцов

5. Одна небольшая морковка

6. Репчатый лук одна головка

7. Растительное масло 1-2 столовых ложки

8. Соль по вкусу, специи по желанию

9. Зелень петрушки и укропа

10. Половинка лаврового листа

Рецепт приготовления Рассольника классического

Мясо разделываем по возможности на небольшие куски, моем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, всыпаем перловку и ставим вариться, когда вода закипит, уменьшаем огонь, снимаем накипь шумовкой. Варим примерно часа полтора если это телятина, если постарше то часа 2-2,5.

Когда мясо будет практически готово, переходим к подготовке остальных продуктов: Чистим лук, картошку, морковку, отрезаем шапочки у огурцов, после чего нарезаем кубиками картошку, морковь колечками, огурцы соломкой или мелкими кубиками. 

Бросаем картошку в бульон и занимаемся поджаркой, для этого  вливаем на сковородку растительное масло, разогреваем бросаем порезанный лук, поджариваем его до прозрачности и добавляем порезанную морковь, пассируем минут пять, после чего добавляем порезанные соленые огурцы, заливаем половником бульона, даем покипеть пару минут и смываем в бульон. Через пару минут бросаем лавровый листик , специи, проверяем на солёность, если что досаливаем, снимаем с огня бросаем зелень, оставляем настояться под крышкой минут 10-15. Рассыпаем по тарелкам, суп можно сдобрить ложечкой, другой сметаны!

Добавил: vadzorro | | Теги: рецепты древней русской кухни, Вкусные Супы, Первые блюда, суп рассольник классический
Просмотров: 943 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Поиск
Популярное
[24.03.2019][Вторые блюда]
Куриные крылышки в сливочном соусе (0)
[13.12.2018][Салаты]
Салат "Столичный" классический рецепт (0)
[24.02.2019][Вторые блюда]
Жаркое из говядины в духовке (0)
[10.04.2019][Вторые блюда]
Классическая домашняя пицца (0)
[26.03.2019][Мясо и овощи на гратаре]
Крылышки на мангале (0)
[26.02.2019][Первые блюда]
Вкусный говяжий суп с грибами (0)
[21.02.2019][Рецепты из яиц]
Омлет с ветчиной и помидорами (0)
[06.01.2019][Первые блюда]
Грибная солянка (0)
[02.11.2018][Первые блюда]
Суп "Харчо" из курицы (0)
[08.11.2018][Рецепты из рыбы]
Филе лосося с фисташками (0)
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Яндекс.Метрика
Друзья сайта