Кетчуп домашний из помидор

Кетчуп приготовленный своими руками, как и другие соусы, резко отличается от купленных в магазине. Правда он не такой стойкий, но зато в его состав не входит вся та армия консервантов,загустителей и прочей химии которой пользуются нерадивые производители, кроме того вы не будете использовать испорченные продукты в отличии от производителей.

_{Ингредиенты для приготовления домашнего кетчупа:}

_{1. Пол килограмма помидор}

_{2. Одна луковица репчатого лука среднего размера}

_{3. Два зубчика чеснока}

_{4. Один небольшой болгарский перец}

_{5. Ложечка столовая 9% уксуса ( можно использовать и яблочный)}

6. Соль, черный и красный перец

7. Чайную ложку сухого базилика без верха

8. Растительное масло две столовые ложки

Рецепт приготовления кетчупа в домашних условиях

Помидоры моем, после чего снимаем кожицу, для этого их лучше ошпарить кипятком, мелко нарезаем.

Чистим, нарезаем лук, очищаем от плодоножки и семечек болгарский перец и тоже мелко нарезаем, чистим пару зубчиков чеснока, выдавливаем в общую емкость. Все ингредиенты хорошо перемешиваем солим, перчим, добавляем уксус и базилик и опять мешаем. Берем небольшой казанчик ставим его на небольшой огонь, вливаем масло, даем ему нагреться, после чего вливаем в него наш будущий кетчуп. Тушим на маленьком огне около часа, постоянно помешивая, по готовности перекладываем в банку, даем остынуть, используя блендер перемалываем до однородной массы, можно просто пропустить через мясорубку, кетчуп готов!