Вторник, 31.01.2023, 07:51
Волшебная лавка в Кишиневе
Главная | Кулинарные рецепты | Регистрация | Вход
Меню сайта
Срочные новости
п

Копченая скумбрия по домашнему
05.11.2018, 18:09

Рецепт копченой скумбрии фото

Копченая скумбрия по домашнему

Чтобы приготовить домашнюю копченую скумбрию совсем не обязательно иметь дома коптильню, хорошему повару достаточно знать несколько хитростей. Для начала нужно выбрать качественную свежую рыбку.

В первую очередь обращаем внимание на запах и цвет ее тушки, упругость и эластичность. Мутные глаза и зеленоватые пятна признак не качественного товара. 

Выбранную скумбрию нужно хорошо вымыть и по желанию отрезать голову, выпотрошить (можно оставить тушку целой).

Для копчения вам потребуется: рыба 5 штук; соль 4 столовых ложки; жидкий дым 80 мл.; сахар 1 столовая ложка; вода 1 литр,одна гвоздичка и одна, две горошины душистого перца . Для приготовления рассола воду наливаем в глубокую кастрюлю и кипятим, добавляем соль, специи, сахар и снимаем с огня. Вливаем жидкий дым и тщательно перемешиваем, даем остынуть.

 В охлажденный рассол закладываем нашу рыбку, сверху кладем пресс и отправляем в холодильную камеру на 3 суток. Через 3 дня рассол сливаем , тушки промываем водой и можно удивлять гостей своими кулинарными способностями.

Добавил: vadzorro | | Теги: копченая рыбка, рецепты копчения рыбы, скумбрия
Просмотров: 1027 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Поиск
Популярное
[02.01.2019][Мясо и овощи на гратаре]
Вкусный шашлык из баранины (0)
[15.03.2019][Домашняя колбаса]
Свинина запечённая в фольге (0)
[30.01.2019][Вторые блюда]
Котлеты с яйцом и сыром (0)
[08.03.2019][Оригинальные десерты]
Десерт PASTEL DE NATA (0)
[07.04.2019][Первые блюда]
Борщ по болгарски (0)
[08.11.2018][Первые блюда]
Вкусный суп с куриной грудкой (0)
[09.01.2019][Домашняя колбаса]
Домашняя колбаса из курицы (0)
[12.03.2019][Закуски]
Жюльен из грибов (0)
[16.02.2019][Закуски]
Рыба по царски в духовке (0)
[06.05.2019][Первые блюда]
Итальянский куриный суп (0)
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Яндекс.Метрика
Друзья сайта